Mutfak

İlk ve tek Türk Master Sommelier İsa Bal ile bu röportajı gerçekleştirebilmiş olmaktan mutluyum..İsa Bal, ünlü Burgundy şaraplarının, Piedmont kırmızıları ile Alsace ve Almanya şaraplarının yılı olan 1971'de Adana'da…

Murat Taşdemir, son günlerde adını çok duymaya başladığım bir şef. Şu anda Ankara’daki Divan Çukurhan Restoran’ın şefi. Gastronomik Sohbetler köşemizde onu tanıtmak istedim sizlere..Aşçılık hayatına tesadüfen girmiş. Memleketi…

Şanslıydım... Şef Tolgar Mireli ile İstanbul'dayken bir röportaj imkanı yakalayabildim... Genç yaşta yakaladığı başarılarına rağmen tevazu sahibi kişiliğiyle çok büyük sempatimi kazanan Chef Tolgar Mireli'yi sizlerle tanıştırmaktan…

Gurme Fahri Gediz’in Instagram sayfasındaki fotoğraflarına takıldım önce.. Sonra da web sitesindeki iddialı yorumlarına..  Genç  gurmeyi sizlerin de tanıması için sabırsızlanıyorum..Mesleğiniz nedir?2010 yılından beri inşaat ve…

Gastronomik serüveninizi anlatır mısınız? Kendi yaşıtlarım gibi “ne olsam?” diye çok düşünmedim.  Ailemin de iş seçimimde bir baskısı olmadı. Sosyal bir insanım ve yemek yemeyi her zaman sevdim. Mutfakta küçük yaşlardan beri uzun süre…

Yarın Pazar.. Kahvaltı sofranız için özel bir şarküteri adresi vermek istiyorum.. Etiler'den Armutlu'ya inerken solda ilginç bir dükkan. Nishh Şarküteri.. Neşeli tabelasını hemen farkedeceksiniz.. Kurucusu Erdal Kılıç. Müziğe ve…

Kendine has, küçük, çok kaliteli bir restoran Fauna.. Ataşehir’de, Şifa Hastanesi’nin yanında.. Bilen bilir, daha önce Moda’daydı. Şef aşçısı ve sahibi olan İbrahim Tuna titiz, kibar ve entellektüel bir kişilik..Her gün farklı bir…

Etli yaprak sarmasının yoğurtlu suyuna ekmek bandırmayı, ailecek mantı kapatıp kaşık kaşık yemeyi, karnıyarığın patlıcanlarını, acılı tarhana çorbasını, helmelenmiş pastırmalı kuru fasulyeyi.. Türk olmayı ben en çok mutfakta…

Murat Bozok ile  Şişli'deki şık mekanı, Murat Bozok's Kitchen (MBK)'da buluştuk röportaj için.  İlk andan itibaren yüksek olumlu enerjisi, güleryüzü ve sakin yapısı ile gönlümü fethetti.. İlk fırsatta amatörler için…

Ülke Diler, Bozcaada Cabalı Meyhane’nin sahibi ve şefi. Denizin üstündeki salaş mekanı huzurlu, mezeleri nefis.. Ülke Şef ise sohbeti komik, bir doğa ve gönül adamı… Adıyla, duruşuyla, lezzetiyle çok yakışıyor adaya.. Sizlerle…